Zödségtartósítás blansírozással

Mindegyik kedvenc főzelékzöldségünket könnyedén roppanosan friss formában őrizheted meg télre: zöldbab, zöldborsó, spárga, sárgarépa, karfiol és brokkoli minegyik alkalmas a blansírozásra.

A hosszú tél után végre itt a friss gyümölcsök és zöldségek szezonja. A nyár azonban nem fog örökké tartani, a zöldségek tartósításának legjobb módja pedig a blansírozás. Segítségével fagyasztónkból bármikor friss és zamatos alapanyagokat vehetünk elő, a megfelelő hozzávalók pedig elengedhetetlenek egy igazán finom vacsora elkészítésénél. A blansírozásnak köszönhetően ráadásul a zöldségek vitamintartalma is nagyobb mértékben megőrizhető, mint a nyers fagyasztásnál.

Mi kell a blansírozáshoz? A megmosott és feldarabolt zöldséget egy nagy szűrő segítségével forrásban lévő vízben 1-2 percig főzzük, majd jéghideg, esetleg jeges vízbe mártva lehűtjük. A zöldséget ezután lecsepegtetjük, a lehető legtöbb nedvességet felitatjuk és fagyasztóba való dobozba vagy zacskóba csomagoljuk és azonnal az EUF 2701 AOW szabadonálló fagyasztóba tesszük.