Tippek a tökéletes farsangi fánkhoz

Bár éppen lezárult a farsangi időszak, sosem árt tösszefoglalni a farsangi fánk sütés legbiztosabb trükkjeit. Cikkünkben az idei sütések aranykönyvéből idézünk.

• A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek. Tehát a lisztet, a tejet, az élesztőt, a vajat legalább 2-3 órát szobahűmérsékleten tartsuk a tészta bedolgozása előtt.
• Az összegyúrt tészta inkább híg legyen, mint kemény.
Fontos, hogy a tésztát valóban meleg helyen kelesszük.
• Ha nem szaggatjuk, hanem pici, egyforma gombócokat gyúrunk a tésztából, nem kell nyújtani-szaggatni. Így  nem kerül felesleges liszt a tésztába, és szabályosabb lesz a fánk formája.
Aki ragaszkodik hozzá, ujjnyi vastagra nyújthatja a tésztát, és hagyományos fánkszaggatóval kiszaggathatja.
• Szebb lesz a szalag a fánkon, ha a fánkok először olajba kerülő felszíne sütés előtt kérget kap.
• Az olaj legyen körülbelül 160 fokos, azaz elég meleg, nem túl meleg, hogy a fánk átsüljön, ne csak barnuljon.
• Az olaj hőmérsékletet az olajba tett fakanállal ellenőrizhetjük, ha buborék képződik a nyél körül, elég meleg. Érdemes próbasütést végezni.
• Soha ne hagyjuk felügyelet nélkül a fánkokat sütés közben.

Sütést követően érdemes jó alaposan kiszellőztetni a konyhát és rögvest takarítani. Bár a fánk nem a tűzforró olajat szereti, az olaj bizony összepöttyözheti Electrolux indukciós tűzhelyünk tetejét. Ezt minél gyorsabban, puha, lehetőleg mikroszálas, nedves törlőkedvővel töröljük át. Gáztűzhelyünknek nemcsak a felületét, a gázrózsákat, de a rácsokat is érdemes a legmagasabb hőfokú mosogatógép programmal elmosogatni. Kerámialapos tűzhelyünket, mint például a Zanussi ZCV540G1WA kerámialapos tűzhely vagy az
AEG 47995VD-WN kerámialapos tűzhely teljes felületét a főzőzóna lehűlését követően nedves mikroszálas törlőkendővel tisztítsuk le.