Őszi hangulatú finomság, ami a szemet is kényezteti

Ez a rendkívül egyszerű torta még a kezdőkön sem foghat ki, ám annál nagyobb sikerélményeket és varázslatos ízeket rejteget. Minden benne van, amire ősszel vágyhatunk: ropogós dió, zamatos alma és csep símogató vanília.

Hozzávalók a tésztához:

2 és fél csésze darabolt dió, 4 ek sótlan, olvasztott vaj, 2 ek kristálycukor, 1 tojásfehérje, ½ tk só

Hozzávalók a sodóhoz:1 ½ csésze tej, 6 tojássárgája, ½ csésze juharszirup, ½ csésze kukoricakeményítő, ½ tk só, 1 tk vanília kivonat

Hozzávalók a töltelékhez: 2 nagy savanykás alma, citromlé, ¼ csésze barack lekvár

És már kezdődhet is a varázslat az őszi kincsek segítségével.

Elsőként melegítsd 200 fokra a sütőd és daráld a diót zsemlemorzsa állagúra. Egy nagy tálban öntsd össze a darált diót és a tészta többi hozzávalóját és keverd őket el egy villa segítségével. Nyomkodd a keveréket egy kb 22 cm-es tortaforma aljára és oldalára (legjobb erre a célra csatos formát választani, aminek egyszerűen leveheted majd az oldalát) és mehet is 15 percre a sütőbe.

Közben nekikezdhetsz a tejsodó elkészítéséhez is. Ehhez hevítsd a tejet egy kis lábosban addig, míg a szélén apró buborékok nem jelennek meg. Egy nagy keverőtálba kerüljön a tojás sárgája, a juhar szirup, a keményítő és a só, majd ezekhez lassan keverd hozzá a meleg tejet. Ha már teljesen sima a keverék öntsd az egészet a lábosba és melegítsd addig, míg forrni kezd és sűrűvé válik. Ekkor kerülhet bele a vanília kivonat és máris leveheted a tűzhelyről, hogy 2 órán keresztül hűljön.

Most lesz időd meghámozni az almákat. Vágd őket 4 részre úgy, hogy egy hasáb legyen a magház a végén. Ezután a négy nagyobb almadarabot vágd 1-2 mm vékony szeletekre majd tedd azokat citromos vízbe, hogy meg ne barnuljanak.

Ha már túl vagy a várakozáson is nincs más hátra, mint összeállítani a tortát.

Először oszlasd el a sodót a tésztán. Azután tedd az almákat a mikróba és melegítsd őket addig, míg annyira megpuhulnak, hogy könnyen hajlíthatók, anélkül, hogy eltörnének.

Fogj egy szeletet, tekerd fel szorosan, hogy csiga alakú legyen és állítsd függőlegesen a sodóba. Ezután tekerj köré annyi plusz szeletet, amíg megszületik az első rózsád. Ezután ismételd ezt a műveletet, míg meg nem telik aprócska és nagyobbacska rózsafejekkel a tortád.

Végül melegítsd fel a barack lekvárt és hígítsd kicsit citromlével, hogy könnyen kenhető legyen, majd kend át ezzel az almarózsákat, hogy fényesek legyenek és még meg se barnuljanak.

Jó étvágyat kívánunk :)