Morzsaparty helyett

Míg a karácsony előtti néhány nap a lázas készülődésről és  sütés-főzésről szól a családok döntő többségénél, az ünnepeket követően bizony sok maradékkal is kezdenünk kell valamit! Tippek újrahasznosításra. Ha vendégek érkeznek, frissen készített étel kerül az asztalra, s mivel képtelenség pontosan kiszámolni a menühöz felhasznált alapanyagokat, így sajnos szinte mindig számítanunk kell maradékra.

1.    Halászlé A halászlét ne tároljuk sokáig, a legjobb, ha a maradék kihűtése után a leszűrt alaplevet azonnal lefagyasztjuk, így felhasználhatjuk legközelebb (csak a friss halszeleteket kell beleforralni). Legfeljebb három hónapig tároljuk mélyhűtőben és utána mindenképpen fogyasszuk el.
2. A halászlében maradt halszeleteket gondosan átpasszírozva, némi mustárral, majonézzel, petrezselyemmel és főtt tojással isteni halpástétomot készíthetünk például piritós mellé. Ugyanígy új életre kelhet a rántott hal, ha megfosztjuk a bundájától szintén beledolgozható a halpástétomba.
3.    Töltött káposzta Mivel a töltött káposzta sokszor melegíthető, a hűtőszekrényben tárolva akár egy hétig is fogyasztható, ezért itt maradék ritkán marad. Ha 4-5 napnál tovább is marad belőle, szintén kiválóan fagyasztható fagyasztószekrényben, vagy kombinált hűtőszekrényben.

Szinte minden főtt ételt újjávarázsolhatunk, ha gondosan hűtve tároljuk az ismételt felhasználásig. Fontos tudnunk, hogy a halat két naptál tovább semmiképpen ne tároljuk, akár gyorsfagyasztott, akár friss halként vásároltuk, hiszen a melegvérű állatok húsához képest gyorsabban romlik!