Medvehagymás tavaszt!

Magyarországon a Dunántúlon találhatók természetes élőhelyei a medvehagymának, mely a hagymafélék családjába tartozik. Jellemző élőhelye a páratelt környezetű, szerves anyagban gazdag talajú lomberdők, szurdok erdők és patakokat kísérő puhafás ligeterdők. Ázsiában már 4000 éve ismerik, mint gyógynövényt. Magyarországon is régóta használják, amit számos népi neve is alátámaszt, úgy mint a sajamás, sarima, poszhagyma.

A medvehagyma hatóanyagai közel megegyezőek a fokhagymáéval, amelyek a kéntartalmú vegyületek és ezek módosulatai. Éppen ezért szinte minden olyan ételben kipróbálhatjuk, amibe fokhagymát tennénk: sajtkrémbe, vajkrémbe, mártásba, levesbe, toppingba. Ízesíthetünk vele sült, vagy töltött húst is.

A medvehagymában található A, B1, B2, C és E, F  vitamin, valamint levelének magas az ásványi anyag tartalma (vas, magnézium, mangán, kácium, kobalt, cink, szelén). Levelében található allicin nak köszönhetően antibiotikus hatású, így jól használható gyomor és bélfertőzések kezelésére. Kedvező hatással van a szív és az érrendszeri betegségekre, mivel koleszterin és vércukorszint csökkentő. Sötétzöld színű levelében sok klorofill található, ami kitűnő antioxidáns.

Az egyre szélesebb körben ismertté vált jótékony hatása és változatos felhasználási lehetőségek miatt a medvehagyma napjainkban egyre keresettebb növény.  A medvehagyma csupán 2-3 hónapig  elérhető, (időjárától függően) április és június között. A leveleket érdemes virágzás előtt leszedni, ugyanis akkor a legízletesebbek, és ilyenkor a legmagasabb a szárazanyagtartalmuk.

eluxshop.hu tipp: Kísérletezz kedvedre! A medvehagyma kellemes íze tésztához, pizzához és húsokhoz is kiváló!