Hogyan állítsunk össze sajttálat?

Nézzük, hogyan készíthetsz pár perc alatt dekoratív sajttálat!  Ma már nem kell ahhoz sajtszaküzletbe mennünk, hogy egy-egy különleges vagy váratlan 
alkalommal szépen összerakott sajttállal várjuk vendégeinket. A jól összeválogatott
sajtok önmagunkban akár helyettesíthetik az étkezést – például egy borozással
egybekötött összejövetelen, borkorcsolyának, vagy desszert helyett a vasárnapi ebéden is lezárhatják a menüsort.

Mire figyeljünk a sajttál összeállításakor? A  sajt nem könnyű fogás, magas a zsírtartalma, erőteljes az íze, így nem kell túl nagy adaggal készülnünk. Fejenként néhány dekagramm – akár többféle sajtból  - bőven elég lesz ahhoz, hogy elegendő legyen.

Bár a sajtokat mindig hűtőszekrényben tároljuk, kínálni  szobahőmérsékleten érdemes, mert így lesz állaguk és ízük is a legmegfelelőbb. Többféle sajtot válogassunk a sajttálra, ügyelve arra, hogy különböző ízek és textúrák érvényesüljenek. Lehetőleg legyen a válogatásban kéksajt, érlelt, kemény, lágy sajt is.
A sajtimádók  választhatnak tematikát: állítsunk össze sajttálat egyfajta tejből, de többféle eljárással készül sajtból, vagy koncentráljunk az azonos technológiával készült sajtokra, például egy brie sajttál remek ízélmény lehet. Válogathatunk ország vagy régió szerint is.  A sajtokat kínálhatjuk borhoz, tálalhatunk mellé rágcsálni valót (mogyorót, mandulát, kesudiót) vagy egyéb kísérőket, mint például pikáns lekvárt, szószt vagy befőttet.