Házi OREO keksz

Az USA-ban rendkívül népszerű Oreó kekszet 1912 óta gyártják. A termék nem csak keksz, hanem fagylalt vagy shake formájában is elérhető, akár itthon is. Tortaköltemény díszítőeleme, táblás csokoládé tölteléke: a fanyalgó gasztroítészek által vacaknak titulált Oreo tejkrémes keksz mennyei!

Az Oreo Keksz készítése sokkal könnyebb, mint gondolnád. Elég hozzá egy könnyű tejkrém és egy olyan linzertészta, amelyet a magyar süteményrecepteknél lényegesen több kakaóval gyúrunk meg. Nagyon fontos, hogy valódi, kiváló minőségű, cukrozatlan kakaóport használjunk, hiszen a kakaóportól kapja a szépséges barnás-feketeszínét a kekszünk. A tetejét megmintázhatjuk, ha van szép nyomóformánk. A receptben szereplő porcukormennyiséget ne csökkentsük, különben ízetlen lesz a keksz.

Hozzávalók a kekszhez:

1 és 1/4 csésze liszt,
1/2 csésze holland kakaó,
1 teéskanál szódabikarbóna és ugyanannyi sütőpor,
fél csésze porcukor,
fél csésze sótlan vaj,
1- 2 tojás.

Hozzávalók a krémhez:

negyed csésze vaj,
1 csésze porcukor,
4 evőkanál tejszín,
pár csepp vaníliakivonat.

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a kakaóval, a porcukorral, a szódabikarbónával és a sütőporral. A szobahőmérsékletű vajat és a tojást is hozzátesszük és összegyúrjuk. Vékonyra ( kb. 5 mm vastagság)  nyújtva kisebb pogácsaformával vagy cakkos szélű nyomóformával kiszaggatjuk. Tetejét megmintázhatjuk. Sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsiben, előmelegített sütőben 160 fokon, hőlégkeverésessel kb. 5-7 perc alatt (vastagságtól függően) készre sütjük. Fontos, hogy amikor kivesszük a sütőből, még puha lesz a tészta, de amikor kihűl, akkor roppanóssá válik.  A tejkrémhez  a vajat jól kikeverjük a porcukorral, a vanília kivonattal és kanalanként hozzátesszük a tejszínt. A krémet érdemes hűtőszekrényben kihűteni. A kekszeket akkor szabad csak összeállítani, ha teljesen kihűlt a tészta.