Aszalt szilvás párolt lilakáposzta recept

A párolt lilakáposzta vasárnapi ebédek, az ünnepi asztal méltó kiegészítője. Nemcsak ízletes köret, hanem egészséges is! Magas A, K, B és C-vitamin tartalmú téli zöldségünk C-vitamin tartalma hatszorosa a zöld káposztának. Íme egy tökéletes párolt lilakáposzta recept, nemcsak libacomb mellé!

A lilakáposzta nyersen fogyasztva segíti a bélműködést és az emésztést, valamint székrekedés esetén is ajánlott nagyanyáink szerint. Serkenti az agyműködést, hatásos az Alzheimer megelőzésére is. Csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

Hozzávalók

5 dkg aszalt szilva
3 ek méz
05 dl 10%-os ecet
4 dl víz
1 ek kacsazsír (vagy libazsír vagy olívaolaj)
1 nagy fej felvágott vöröshagyma
fűszerkömény (ízlés szerint)
1  fej vöröskáposzta
2 teáskanál só

A káposztát először félbevágjuk, majd a torzsa eltávolítása után szeleteljük fel vékonyan, szórjuk meg a sóval, hagyjuk állni. A vöröshagymát vágjuk félbe, aztán szeleteljük fel.
Egy nagyobb lábasban kezdjük el hevíteni a zsiradékot, a hagymát fonnyasszuk meg,  és tegyük rá a mézet és a köményt. Karamellizálás közben vigyázzunk, hogy a hagyma ne égjen meg. A vízbe öntsük bele az ecetet, majd így adjuk a mézes hagymához, forraljuk fel a levet. Ezután tegyük  a fazékba a káposztát, keverjük meg, és így főzzük 20 percig. Az asztalt szilvával bő negyedórát, lassú tűzön pároljuk.

Próbáld ki a párolt káposztát almával, naranccsal, áfonyával vagy éppen céklával megbolondítva!